Beschreibung
Chilibutte – Farbe. Feuer. Feine Würze.
Mit der Chilibutte ist der KÜHLEN MÜHLE ein kleines Meisterwerk gelungen: ein Gewürzöl, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich eine feine Balance zwischen Schärfe und aromatischer Tiefe findet. Die leuchtend rote Farbe bringt Leben auf den Teller – und macht das Öl zum Blickfang auf jedem Esstisch.
Sonnenblumenöl verbindet sich mit zwei sorgfältig ausgewählten Chilisorten, die unterschiedliche Nuancen und Schärfegrade einbringen. Während die eine Chili eine fruchtige Spitze setzt, bringt die andere eine tiefere, langsam aufblühende Schärfe. Ergänzt durch Hagebutte, Paprika und einen Hauch Pfeffer entsteht ein fein abgestimmtes Spiel: Die Schärfe des Pfeffers spürt man eher im Rachen, während die der Chilis vorn auf der Zunge tanzt – so wird der ganze Mundraum aktiviert und die Geschmackssinne auf ganzer Linie stimuliert.
Ideal zum Marinieren von Fleisch (z. B. Geflügel, Schwein, Rind), zum Würzen von Grillgemüse oder auch als Finish über gegrilltem Halloumi. Fischfilets erhalten durch einen Hauch Chilibutte eine aromatische Tiefe. Auch als Basis für feurige Dressings macht dieses Öl eine gute Figur – besonders in Kombination mit Limettensaft oder Balsamico.
Zutaten: Sonnenblumenkerne, Chili, Hagebutte, Paprika, Pfeffer
– Bei all unseren Würzölen werden die Kräuter und Gewürze gemeinsam mit der Ölsaat kalt gepresst – keine Aromatisierung, keine Mazeration –
Marinadenidee: Mild-scharfe Grillmarinade mit Chilibutte
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2 EL Senföl
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1–2 TL Chilibutte (je nach Schärfewunsch)
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1 EL Sojasauce
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1 TL Honig oder Ahornsirup
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1 TL Zitronen- oder Limettensaft
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Optional: 1 kleine Knoblauchzehe oder etwas frischer Ingwer
→ Alles verrühren und Fleisch, Fisch oder Gemüse damit bestreichen. Mind. 30 Minuten ziehen lassen – ideal für den Grill oder die Pfanne.
Dressing-Tipp: Pikante Vinaigrette mit Chilibutte
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2 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl (je nach Salat)
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1 TL Chilibutte
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1 EL Weißweinessig oder heller Balsamico
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1 TL Senf
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1 TL Honig oder Agavendicksaft
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Salz & Pfeffer
→ Aufschlagen und frisch über Rucola, Linsensalat oder gegrilltem Gemüse servieren. Auch köstlich zu gegrilltem Pfirsich mit Feta.
