Kokosöl

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Beschreibung

Gewonnen aus der Frucht der Kokospalme (nicht zu verwechseln mit dem heute weit verbreiteten Palmöl), bietet uns das Kokosöl einen schier unerschöpflichen Fundus an Einsatzmöglichkeiten. In der Küche passt es sowohl zu süßen, wie zu deftigen Gerichten, und ist hoch erhitzbar – wodurch es sich zum Braten und Backen eignet. Zudem zeichnet es sich durch eine lange Lagerfähigkeit aus.

Das Dreigespann Laurinsäure, Myristinsäure und Palminsäure bilden den Hauptteil des Fettsäurespektrums des Kokosöls. Diese mittelkettigen Fettsäuren sind besser wasserlöslich als langkettige Fettsäuren und müssen nicht erst von fettspaltenden Enzymen und Gallensaft aufgespalten werden, um vom Körper aufgenommen werden zu können. Es ist ein nährendes Öl, welches vom Körper auf mannigfaltige Weise verstoffwechselt wird und ihm nicht nur als Energiequelle dient, sondern gerade durch die Laurinsäure auch den Stoffwechsel ankurbelt. Zu guter Letzt eignet es sich hervorragend für die Hautpflege, hat das Potenzial so manche Creme zu ersetzen und bietet sich gut und gerne an, die Haare in Form einer Kurpackung vor dem Duschen mit wertvollen Stoffen zu versorgen.

Zurück in der Küche sollte wohl noch erwähnt werden, daß man mitunter die wohl schönsten Bratkartoffeln damit zustande bekommt – und zwar ohne dass diese nach Kokos schmecken.

Viel Vergnügen!

Zutaten: Kokosöl

Basisöle

Gewürzöle

Olivenöle

Muse, Crémes & Pesto

Senf, Salz & Co