To Proto

To Proto – frisches naturtrübes Olivenöl der neuen Ernte

To Proto bedeutet sinngemäß „das Erste“. Der Name passt zu diesem besonderen Öl: Es ist das erste naturtrübe Olivenöl der Saison, frisch aus der neuen Ernte, ungefiltert abgefüllt und nur in kleiner Menge verfügbar.

Das junge Öl stammt aus Griechenland und wird direkt nach der Pressung abgefüllt. So zeigt es den Charakter, den viele Olivenölfreunde an der neuen Ernte schätzen: grüne Frucht, feine Bitterkeit, lebendige Schärfe und ursprüngliche Frische.

Naturtrüb und direkt abgefüllt

Ein naturtrübes Olivenöl wird bewusst nicht filtriert. Feinste Bestandteile der Olive bleiben im Öl und sorgen für die typische Trübung. Sie ist kein Qualitätsfehler, sondern gehört zum Charakter dieses saisonalen Frischeöls.

Direkt nach der Ernte wirkt ein solches Öl besonders lebendig und unmittelbar. In Griechenland wird das erste Öl der Saison traditionell geschätzt und häufig schon beim Erzeuger frisch genossen.

Da sich die natürlichen Schwebstoffe mit der Zeit am Flaschenboden sammeln können, empfiehlt es sich, die Flasche vor der Verwendung vorsichtig zu schwenken.

Aus Kalamata und Koroneiki-Oliven

To Proto stammt aus der Region Kalamata und wird aus Koroneiki-Oliven gewonnen. Diese kleinen griechischen Oliven sind für fruchtige, aromatische und charaktervolle Öle bekannt.

Die Früchte werden handverlesen und sorgfältig verarbeitet. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra mit frischem Duft, ausgeprägter Fruchtigkeit und einer angenehm lebendigen Schärfe.

Geschmack und Charakter

Geschmacklich zeigt sich To Proto frisch, grün, fruchtig und kraftvoll. Olivenfrucht, feine Bitterkeit und Schärfe stehen in ausgewogener Verbindung.

Durch die ungefilterte Abfüllung wirkt das Öl besonders ursprünglich. Es schmeckt direkt und lebendig und ist für alle gedacht, die die neue Ernte bewusst erleben möchten.

Wofür eignet sich To Proto?

To Proto eignet sich besonders für die kalte Küche und als Finish über fertigen Speisen. Es passt zu frischem Brot, Tomaten, Burrata, Feta, Salaten, Antipasti und mediterranem Gemüse.

Auch Kartoffeln, Bohnen, Linsen und Ofengemüse erhalten mit wenigen Tropfen eine frische, grüne Note. Am schönsten ist das Öl dort, wo sein eigener Charakter deutlich schmeckbar bleibt.

• zu frischem Brot und Meersalz
• zu Tomaten, Burrata, Feta und Antipasti
• über Salaten und mediterranem Gemüse
• zu Kartoffeln, Bohnen und Linsen
• als Finish über fertige Speisen
• zum bewussten Probieren der neuen Ernte

Unser Tipp

Probieren Sie To Proto zunächst ganz schlicht mit frischem Brot und einer Prise Meersalz. So lassen sich Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe unmittelbar kennenlernen.

Auch über reifen Tomaten, gegrilltem Gemüse, Feta oder einer warmen Kartoffel entfaltet das naturtrübe Öl seinen frischen Charakter besonders schön.

Nur in kleiner Charge erhältlich

Das erste Öl der Saison wird in Griechenland häufig direkt beim Olivenbauern genossen oder nur im kleinen Kreis weitergegeben. Wir konnten eine begrenzte Charge sichern. To Proto ist deshalb nur erhältlich, solange der Vorrat reicht.

Da das Öl naturtrüb und besonders frisch ist, sollte es kühl, dunkel und gut verschlossen gelagert und möglichst zeitnah verwendet werden.

Warum To Proto besonders ist

• naturtrübes Olivenöl der neuen Ernte
• ungefiltert und direkt nach der Pressung abgefüllt
• aus griechischen Koroneiki-Oliven
• aus der Region Kalamata
• frisch, grün, fruchtig und charaktervoll
• mit feiner Bitterkeit und lebendiger Schärfe
• nur in begrenzter Menge erhältlich

To Proto, wie wir es lieben: frisch, naturtrüb, charaktervoll und voller neuer Ernte.

Wer ein naturtrübes Olivenöl sucht, das die neue Ernte besonders unmittelbar zeigt, findet hier einen saisonalen Begleiter für Brot, Gemüse, Salate, Käse und mediterrane Vorspeisen.

Mehr über unsere Arbeitsweise und unsere Olivenöl-Partner erfahren Sie auf den Seiten Wissenswertes / Frisch bleiben / Cool bleiben und Transparent bleiben.

Zutaten: Olivenöl

Herkunft: Griechenland, Region Kalamata

Erzeuger: Kallista Olivenöl