Frische ist für uns kein Versprechen auf dem Etikett.
Frisch gepresste Öle schmecken anders.
Es riecht klarer, wirkt lebendiger und zeigt den Charakter der Saat viel deutlicher als ein Öl, das lange gelagert wurde. Deshalb ist Frische für uns kein hübsches Extra, sondern ein wichtiger Teil unseres Qualitätsanspruchs.
Frisch gepresste Öle aus kleinen Chargen
In der KÜHLEN MÜHLE pressen wir unsere Öle bewusst in kleinen Chargen. Das gilt nicht nur für unser Leinöl, sondern grundsätzlich für alle unsere Öle. So können wir unserer Kundschaft möglichst frische Ware anbieten und vermeiden lange Lagerzeiten.
Denn Pflanzenöle sind empfindliche Lebensmittel. Wärme, Licht und Sauerstoff können Geschmack, Duft, Farbe und die natürliche Zusammensetzung eines Öls beeinflussen. Darum achten wir nicht nur auf gute Rohstoffe und eine schonende Pressung unter 40 °C, sondern auch auf eine sorgfältige Weiterverarbeitung: kurze Wege, ruhige Sedimentation und lichtgeschützte Abfüllung in Braunglasflaschen.
Unser Leinöl ist dabei das beste Beispiel. Es gehört zu den empfindlichsten Speiseölen überhaupt und wird bei uns regelmäßig frisch gepresst. So kommt es mild, nussig und klar im Geschmack zu Ihnen – ohne der deutlichen Bitterkeit, die viele Menschen leider von älterem oder nicht optimal behandeltem Leinöl kennen.
Daß aber Leinöl generell eine gewisse Bitternote haben kann und woran dies liegt erklären wir in unserem Artikel „Leinöl und dessen Bitterkeit“ im Bereich Wissenswertes.
Da Leinöl trotz alledem zeitnah verbrauch werden sollte, bieten wir drei Flaschengrößen an, welche Sie je nach Ihrem persönlichen Verbrauch wählen können.
Aber auch bei unseren anderen Ölen gilt: Wir produzieren lieber kleiner, frischer und überschaubarer, statt große Mengen auf Vorrat zu pressen. Jedes Öl hat seinen eigenen Charakter – ob fein-nussig, kräftig, grün, röstig oder mild. Genau diese Eigenheiten möchten wir erhalten.
Für uns bedeutet „frisch bleiben“ deshalb: kleine Chargen, kurze Lagerzeiten, sorgfältiger Umgang und ein direkter Blick auf jedes Produkt. Frisch gepresste Öle eben.
Denn gutes Öl entsteht nicht nur an der Presse.
Es bleibt gut durch Sorgfalt – vom Rohstoff bis zur Flasche.
Entdecken Sie unsere frisch gepressten Öle im Online-Shop.
So bleibt Ihr Öl zuhause länger frisch
Auch nach dem Kauf freut sich gutes Öl über etwas Aufmerksamkeit.
Lagern Sie naturbelassene Öle am besten kühl, dunkel und gut verschlossen. Besonders empfindliche Öle wie Leinöl gehören nach dem Öffnen in den Kühlschrank und sollten zügig verbraucht werden. Andere Öle stehen gut an einem kühlen, dunklen Ort – nur bitte nicht direkt neben Herd, Fensterbank oder Heizung.
Und ganz einfach: Vertrauen Sie Ihrer Nase.
Ein gutes Öl riecht angenehm und sortentypisch. Wenn ein Öl stechend, muffig oder deutlich ranzig riecht, sollte es nicht mehr verwendet werden.
Frische ist kein Geheimnis.
Sie ist eine Frage von Rohstoff, Handwerk, Lagerung – und der Entscheidung, lieber klein und sorgfältig zu arbeiten als groß und beliebig.