Schonung beginnt nicht erst in der Flasche.
„Kaltgepresst“ klingt gut. Aber für uns reicht das Wort allein nicht aus.
Viele Menschen verbinden damit automatisch eine besonders schonende Verarbeitung. Tatsächlich bedeutet „kaltgepresst“ aber vor allem: Die Saat wurde vor dem Pressen nicht zusätzlich erhitzt. Was während des Pressvorgangs selbst passiert, ist damit noch nicht gesagt. Denn durch Druck und Reibung kann auch beim sogenannten Kaltpressen Wärme entstehen – je nach Technik, Menge und Geschwindigkeit sogar deutlich mehr, als man vermuten würde.
Deshalb sagen wir lieber konkret, was wir tun:
Wir pressen unsere Öle mit wassergekühlter Technik und einer Auslauftemperatur von unter 40 °C.
Das ist für uns keine Marketingformel, sondern ein wichtiger Teil unseres Qualitätsanspruchs. Denn hochwertige Pflanzenöle reagieren empfindlich auf Wärme, Licht und Sauerstoff. Besonders bei naturbelassenen Ölen können hohe Temperaturen Einfluss auf Geschmack, Duft, Farbe und die natürliche Zusammensetzung des Öls haben.
Darum arbeiten wir bewusst langsam, in kleinen Chargen und mit gekühlter Presstechnik. So vermeiden wir Hitzestau und sorgen dafür, dass das Öl seinen ursprünglichen Charakter möglichst gut bewahrt: frisch, sortentypisch, aromatisch und nah am Rohstoff.
Nach dem Pressen wird das Öl bei uns nicht industriell filtriert, sondern darf in Ruhe sedimentieren. Trübstoffe setzen sich dabei auf natürliche Weise ab. Anschließend füllen wir unsere Öle in Braunglasflaschen ab, um sie möglichst gut vor Licht zu schützen.
Für uns bedeutet „cool bleiben“ also nicht nur: unter 40 °C pressen.
Es bedeutet auch: Ruhe bewahren, dem Öl Zeit geben und jeden Schritt so schonend wie möglich gestalten.
Denn gutes Öl entsteht nicht durch Eile.
Sondern durch gute Rohstoffe, handwerkliches Wissen und eine Verarbeitung, die dem Lebensmittel gerecht wird.
Kurz gesagt
Wir nennen unsere Öle nicht einfach „kaltgepresst“, obwohl sie diesen Begriff tragen dürften. Wir sagen lieber genauer, worauf es ankommt:
wassergekühlte Pressung, Auslauftemperatur unter 40 °C, kleine Chargen, keine industrielle Filtration und lichtgeschützte Abfüllung in Braunglas.
So bleibt das Öl, was es sein soll: ein ehrliches, frisches Lebensmittel mit Charakter.