Olivenöl Fruité Vert

Fruité Vert – intensives Olivenöl aus grünen Oliven

Fruité Vert ist das ausdrucksstärkste unserer drei Fruité-Öle. Es wird aus früh geernteten, grünen Oliven gewonnen, vor allem aus den Sorten Aglandau und Bouteillan. Noch am Tag der Ernte werden die Früchte in der hofeigenen Mühle verarbeitet.

So entsteht ein frisches Olivenöl aus grünen Oliven mit grasiger Aromatik und lebendiger Fruchtigkeit.

Aus früh geernteten Oliven

Für Fruité Vert werden die Oliven geerntet, bevor sie vollständig ausgereift sind. Dadurch entwickelt das Öl einen frischen, grünen und markanten Charakter.

Im Vergleich zu milden oder aus reiferen Früchten gewonnenen Olivenölen wirkt es lebendiger, grasiger und intensiver. Seine Schärfe liegt bei 4 von 10, die Bitterkeit bei 2 von 10.

Aus den Alpes-de-Haute-Provence

Die Oliven wachsen in naturnahen Hainen an den Westhängen der Alpes-de-Haute-Provence. Sonne, Wind, karge Böden und die Höhenlage prägen den Charakter der Früchte.

Seit mehr als fünf Generationen wird dort Olivenöl handwerklich hergestellt. Die Oliven werden sorgfältig von Hand geerntet und direkt am Erntetag verarbeitet. So bleiben ihre Frische und lebendige Aromatik erhalten.

Geschmack und Charakter

Geschmacklich zeigt sich Fruité Vert intensiv, frisch, grasig und fruchtig. In der Nase erinnert es an frisch geschnittenes Gras, grüne Banane und junge Blätter.

Am Gaumen treten grüne Banane, grüner Apfel und frische Mandel hervor. Eine feine Bitterkeit und lebendige Schärfe geben dem Öl Spannung, ohne seine klare Fruchtigkeit zu überdecken.

Wofür eignet sich Fruité Vert?

Fruité Vert passt zu Gerichten, die Frische und Ausdruck vertragen. Sommerliche Salate, Rohkost, Tomaten, Artischocken, Paprika, Pasta, Pizza und Reisgerichte profitieren von seiner grünen Aromatik.

Auch über Kartoffeln, geröstetem Brot oder gedünstetem Gemüse bewirken schon wenige Tropfen viel. Das Öl bringt eine Frische mit, die zu einfachen, klaren Zutaten passt.

• zu Salaten, Rohkost und Tomaten
• zu Pasta, Pizza und Reisgerichten
• über Artischocken, Paprika und Grillgemüse
• zu Kartoffeln und geröstetem Brot
• als frisches Finish über fertige Speisen
• für Gerichte mit grüner, kräftiger Aromatik

Unser Tipp

Besonders schön schmeckt Fruité Vert über gegrillter Paprika, Artischocken oder einer einfachen Pasta mit Gemüse. Auf Pizza sollte es erst nach dem Backen gegeben werden, damit seine frischen Aromen klar erhalten bleiben.

Wer intensive Olivenöle mag, kann es auch pur mit gutem Brot und etwas Meersalz probieren. So zeigt sich der Charakter der frühen Ernte besonders unmittelbar.

AOP Provence

Fruité Vert trägt die geschützte Herkunftsbezeichnung AOP Provence. Sie steht für eine klar definierte Herkunft und traditionelle Herstellung innerhalb der Region.

Das Öl verbindet damit Sortencharakter, handwerkliche Verarbeitung und eine sensorische Linie.

Analysewerte und Sensorik

Der Säuregehalt liegt bei 0,10 %, die Peroxidzahl bei 4,1 und der Polyphenolgehalt bei über 400 mg/kg.

Sensorisch zeigt sich das Öl mit frischem Gras, grüner Banane, grünen Blättern, grünem Apfel und frischer Mandel.

Warum Fruité Vert besonders ist

• Olivenöl aus grünen, früh geernteten Oliven
• vorwiegend aus Aglandau und Bouteillan
• am Tag der Ernte verarbeitet
• aus den Alpes-de-Haute-Provence
• mit geschützter Herkunft AOP Provence
• grasig, frisch, fruchtig und lebendig

Fruité Vert, wie wir es lieben: frisch, intensiv, aromatisch und voller Provence.

Wer ein Olivenöl aus grünen Oliven sucht, das kraftvoll, grasig und lebendig schmeckt, findet hier einen besonderen Begleiter für Salate, Gemüse, Pasta, Pizza und Gerichte.

Mehr über unsere Arbeitsweise und unsere Olivenöl-Partner erfahren Sie auf den Seiten Wissenswertes / Transparent bleiben und Frisch bleiben.

Wir wünschen guten Genuss!

Sensorik:
Nase: frisches Gras, grüne Banane, grüne Blätter
Gaumen: grüne Banane, grüner Apfel, frische Mandel

Analysewerte:
Säuregehalt: 0,10 %
Peroxidzahl: 4,1
Polyphenolgehalt: > 400 mg/kg

Zutaten: Olivenöl

Herkunft: Alpes-de-Haute-Provence, Frankreich

Besonderheit: AOP Provence