Beschreibung
Kaffeeöl – Röstaromen neu gedacht
Wie – Kaffeeöl? Presst die KÜHLE MÜHLE jetzt etwa Kaffeebohnen? Ja – und das mit bestem Gewissen. Gemeinsam mit Sonnenblumenkernen kaltgepresst, entsteht ein samtiges Öl mit mildem, röstigem Kaffeearoma, das überrascht und begeistert.
In der süßen Küche entfaltet es seine Magie mit nur wenigen Tropfen: Über Vanilleeis, zu Crêpes, Schokoladendesserts oder im Espresso-Tiramisu – ein Faden genügt, um Tiefe und Charakter zu verleihen.
Doch auch in der herzhaften Küche hat Kaffeeöl seinen festen Platz: Es harmoniert hervorragend mit gegrilltem weißen Fleisch, zarten Fischgerichten oder geröstetem Gemüse. Beim Gemüse passt es besonders gut zu Karotten, frischen oder getrockneten Tomaten und auch zu Pilzen mit Umami-Fülle und Auberginen. Im Salatdressing sorgt es für eine feine Röstnote – besonders in Kombination mit fruchtigem Essig oder Orangensaft.
Zutaten: Sonnenblumenkerne, Kaffeebohnen
– Bei all unseren Würzölen werden die Kräuter und Gewürze gemeinsam mit der Ölsaat kalt gepresst – keine Aromatisierung, keine Mazeration –
Marinadenidee: Röstige Kaffee-Marinade für Fisch oder Geflügel
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2 EL Sonnenblumenöl oder Aprikosenkernöl
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1 TL Kaffeeöl
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1 TL heller Balsamico oder Orangensaft
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1 TL Honig
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1 Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel oder Zimt (optional)
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Salz & Pfeffer
→ Ideal für Lachs, Dorade oder Hähnchen. Auch köstlich über gegrillten Fenchel oder geröstete Karotten.
Dressing-Tipp: Kaffee-Vinaigrette für Tomate & Co.
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2 EL Sonnenblumenöl oder Aprikosenkernöl
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1 TL Kaffeeöl
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1 EL Mühlenessig oder Apfelessig
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1 TL Ahornsirup
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Salz, Pfeffer, ein Hauch Chili (optional)
→ Besonders gut zu Tomaten-Carpaccio, Rote-Bete-Salat oder Ofengemüse auf Rucola.
