Waldchestersauce

Waldchestersauce – die Schwarzwälder Antwort auf die klassische Worcestersauce

Unsere Waldchestersauce greift die Idee der bekannten Würzsauce auf und geht dabei ihren ganz eigenen Weg. Balsamico, fruchtige Aprikosenmarmelade und getrocknete Tomaten bilden die Basis für eine süß-säuerliche Komposition mit herzhafter Tiefe und besonderem Charakter.

Ob als Grillsauce, zu Gemüse und Linsengerichten oder zum Verfeinern von Marinaden und Dressings: Die Waldchestersauce bringt Frucht, Säure und Würze auf unkomplizierte Weise zusammen.

Balsamico trifft Aprikose und Tomate

Den Ausgangspunkt bildet Balsamico mit seiner charakteristischen Säure. Aprikosenmarmelade und Apfeldicksaft ergänzen eine fruchtige Süße, während getrocknete Tomaten für einen kräftigen, herzhaften Geschmack sorgen.

Sonnenblumenkernmehl gibt der Sauce Substanz, Edelhefe unterstreicht ihre würzige Tiefe. Abgerundet wird die Rezeptur mit Salz, Senfmehl und ausgewählten Gewürzen. So entsteht eine eigenständige Würzsauce aus unserer Schwarzwälder Mühle.

Geschmack und Charakter

Die Waldchestersauce schmeckt würzig, fruchtig und süß-säuerlich. Ihre lebendige Säure trifft auf die Süße der Früchte und die herzhafte Note von Tomaten und Edelhefe.

Statt Tamarinde setzen wir auf das Zusammenspiel von Balsamico, Aprikose und Tomate. Dadurch erhält unsere Schwarzwälder Antwort auf die Worcestersauce ihren ganz eigenen Geschmack – als Begleitung auf dem Teller ebenso wie als würzende Zutat beim Kochen.

Wofür eignet sich Waldchestersauce?

Waldchestersauce passt überall dort, wo eine herzhafte Speise durch etwas Frucht und Säure gewinnt. Sie lässt sich direkt zum Essen servieren, in Gerichte einrühren oder mit weiteren Zutaten zu Dressings, Dips und Marinaden verarbeiten.

• als Grillsauce zu Fleisch, Grillkäse und Gemüse
• zu Ofengemüse, Pilzen und Tofu
• für Bowls, Linsensalate und warme Linsengerichte
• als süß-säuerliche Begleitung zu Käse
• zum Verfeinern von Dips, Dressings und Saucen
• als würzige Zutat in Marinaden

Zum Grillen und Marinieren

Zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Grillkäse lässt sich die Waldchestersauce direkt als würzige Begleitung reichen. Ihre süß-säuerliche Note ergänzt die kräftigen Röstaromen und bringt eine fruchtige Abwechslung auf den Grillteller.

Mit etwas Pflanzenöl verrührt wird sie zur einfachen Marinade für Fleisch, Tofu, Pilze oder Gemüse. Gleichmäßig auftragen und etwas einziehen lassen. Beim Grillen die marinierten Zutaten möglichst vor starker direkter Hitze schützen, da die enthaltenen Zucker schnell dunkel werden können.

Zu Gemüse, Bowls und Linsengerichten

Ofengemüse und bunte Bowls erhalten mit einem Klecks Waldchestersauce einen würzigen, süß-säuerlichen Akzent. Besonders gut lässt sie sich mit erdigen und herzhaften Zutaten wie Linsen, Pilzen oder geröstetem Wurzelgemüse kombinieren.

In warmen Linsengerichten die Sauce gegen Ende der Zubereitung unterrühren und nach Geschmack dosieren. Für einen Linsensalat lässt sie sich mit etwas Öl und Wasser zu einem unkomplizierten Dressing verrühren.

Zu Käse, Brot und herzhaften Kleinigkeiten

Auch auf einer Käseplatte findet die Waldchestersauce ihren Platz. Ihre fruchtige Süße und feine Säure passen zu kräftigem Schnittkäse ebenso wie zu cremigem Weichkäse oder gebackenem Camembert.

Auf einem Käsebrot, im Sandwich oder als Begleitung zu geröstetem Baguette bringt schon eine kleine Menge zusätzliche Würze. Für einen milderen Dip einfach etwas Waldchestersauce mit Frischkäse, Quark oder einer pflanzlichen Alternative verrühren.

Unser Tipp

Für ein schnelles Bowl- oder Linsensalat-Dressing zwei Teelöffel Waldchestersauce mit einem Teelöffel mildem Pflanzenöl und etwas Wasser glattrühren. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser ergänzen und abschmecken. Da die Sauce bereits Säure, Süße und Salz mitbringt, braucht es oft nur wenige weitere Zutaten.

Zum Kennenlernen die Waldchestersauce auch einmal pur zu einem Stück Käse oder etwas Ofengemüse probieren. So lässt sich ihr eigener Charakter besonders gut entdecken.

Warum unsere Waldchestersauce besonders ist

• eine eigenständige Schwarzwälder Interpretation der Worcestersauce
• mit Balsamico, Aprikosenmarmelade und getrockneten Tomaten
• mit Apfeldicksaft, Edelhefe und Gewürzen abgerundet
• fruchtig, herzhaft und angenehm süß-säuerlich
• vielseitig als Grillsauce und zum Verfeinern von Gerichten
• handwerklich hergestellt in der KÜHLEN MÜHLE

Waldchestersauce, wie wir sie mögen: eigenständig, würzig und voller Möglichkeiten.

Wir wünschen guten Genuss und viel Freude beim Ausprobieren!

Zutaten: Balsamico, Wasser, Apfeldicksaft, Aprikosenmarmelade, Tomaten, Sonnenblumenkernmehl, Edelhefe, Salz, Gewürze, Senfmehl