Leindotteröl

Leindotteröl – fein, golden und naturbelassen

Leindotteröl wird aus den kleinen Samen des Leindotters gewonnen. Die Pflanze heißt botanisch Camelina sativa und gehört zur Familie der Kreuzblütler. Trotz ihres Namens ist sie nicht mit Lein gleichzusetzen, sondern eine eigenständige alte Kulturpflanze mit besonderem Charakter.

Das goldgelbe Öl schmeckt fein nussig, frisch und leicht gemüsig. Seine grüne Aromatik kann an junge Erbsen, Kräuter oder einen Hauch Senf erinnern. Dadurch wirkt es milder als Leinöl, bleibt aber deutlich eigenständiger als ein neutrales Speiseöl.

Öl aus einer alten Kulturpflanze

Leindotter gehört zu den traditionsreichen Kulturpflanzen, die heute wieder mehr Aufmerksamkeit bekommen. Die kleinen Samen liefern ein klares, goldfarbenes Öl mit feinem Duft und einer ungewöhnlich frischen Aromatik.

Für uns passt diese Saat gut zur KÜHLEN MÜHLE: ursprünglich, charaktervoll und nicht alltäglich. Wir mögen Öle, die ihren natürlichen Geschmack zeigen dürfen – nicht neutralisiert oder glattgezogen, sondern ehrlich und unverfälscht.

Geschmack und Charakter

Geschmacklich zeigt sich Leindotteröl mild, grün, leicht nussig und angenehm rund. Es besitzt eine feine gemüsige Note, die besonders gut zu einfachen Zutaten passt, bei denen das Öl bewusst wahrgenommen werden darf.

Im Vergleich zu Leinöl wirkt es meist sanfter und weniger intensiv. Deshalb eignet es sich auch für alle, die ein frisches Pflanzenöl mit eigener Note suchen, aber keine sehr kräftige Aromatik möchten.

Wofür eignet sich Leindotteröl?

Leindotteröl ist vor allem für die kalte Küche gedacht. Es passt zu Blattsalaten, Rohkost, Kräuterquark, Frischkäse, Kartoffeln, milden Dressings, Dips, Aufstrichen und Bowls.

Auch über gedünstetem Gemüse, Pellkartoffeln oder in Joghurt-Saucen entfaltet es seinen frischen Charakter. Besonders schön harmoniert es mit Kräutern, Zitronensaft, mildem Essig, Senf und cremigen Zutaten.

• für Blattsalate und Rohkost
• zu Kräuterquark und Frischkäse
• zu Pellkartoffeln und Kartoffelsalat
• für Dips, Aufstriche und Dressings
• über gedünstetem Gemüse nach dem Garen
• für Bowls und kalte Speisen

Leindotteröl richtig verwenden

Das Öl sollte nicht stark erhitzt werden. Am besten verwenden Sie es kalt oder geben es erst nach dem Kochen über das fertige Gericht. So bleiben Duft, Frische und die feine grün-nussige Note erhalten.

Für ein einfaches Dressing genügt die Verbindung mit Zitronensaft oder mildem Essig, etwas Senf, Salz und frischen Kräutern. Auch pur über Kartoffeln, Quark oder Gemüse reicht oft schon ein kleiner Schuss.

Unser Tipp

Probieren Sie Leindotteröl zu warmen Pellkartoffeln mit Kräuterquark. Erst kurz vor dem Servieren darübergeben. Die Verbindung aus warmer Kartoffel, cremigem Quark und frischem Öl ist schlicht und besonders fein.

Auch in einem Salat aus Gurke, Radieschen und Kräutern bringt das Öl eine grüne, frische Note mit, ohne die übrigen Zutaten zu überdecken.

Schonend unter 40 °C gepresst

Wir pressen unser Leindotteröl frisch in kleinen Chargen und mit wassergekühlten Pressen. Dabei bleibt die Ölauslauftemperatur unter 40 °C.

Nach der Pressung wird das Öl nicht raffiniert, nicht gebleicht und nicht desodoriert. So behält es seine natürliche Farbe, seinen feinen Duft und seine charakteristische grün-goldene Aromatik.

Lagerung

Nach dem Öffnen sollte die Flasche gut verschlossen, kühl und dunkel gelagert werden. Licht, Wärme und Sauerstoff können die Qualität naturbelassener Pflanzenöle beeinträchtigen. Genießen Sie das Öl daher möglichst frisch.

Warum unser Leindotteröl besonders ist

• aus den Samen von Camelina sativa
• goldgelb, frisch und grün-nussig
• frisch in kleinen Chargen gepresst
• wassergekühlte Pressung unter 40 °C
• naturbelassen und nicht raffiniert
• ideal für die kalte Küche

Leindotteröl, wie wir es mögen: fein, golden, frisch und naturbelassen.

Wer ein Leindotteröl sucht, das mild und zugleich eigenständig schmeckt, findet hier einen vielseitigen Begleiter für Salate, Kartoffeln, Kräuterquark, Dips und Gemüse.

Als naturbelassenes Pflanzenöl passt es auch gut in eine fettreiche, kohlenhydratarme Küche. Weitere Informationen zur ketogenen Ernährung finden Sie bei der Praxis Dr. Karner in Freiburg.

Mehr über unsere Arbeitsweise erfahren Sie auf den Seiten Wissenswertes / Frisch bleiben / Cool bleiben und Transparent bleiben.

Wir wünschen guten Genuss!

Zutaten: 100 % Leindotteröl