Essigbalsam

Fruchtiger Essigbalsam – samtig, fruchtig und fein ausbalanciert

Unser Fruchtiger Essigbalsam verbindet feine Säure, natürliche Süße und vielschichtige Fruchtaromen. Er schmeckt vollmundig und samtig, bleibt dabei aber angenehm frisch. Dadurch eignet er sich für Salate und herzhafte Gerichte ebenso gut wie für Käse, Obst oder Desserts.

Seinen besonderen Charakter verdankt der Balsam einer außergewöhnlichen Herstellung. Aus dem aromatischen Trester unseres Mühlenessigs gewinnen wir ein feines Mus. Dieses wird anschließend mit Apfeldicksaft vermengt. So entsteht eine ausgewogene Verbindung aus fruchtiger Essigsäure und der weichen Süße konzentrierter Äpfel.

Aus dem Trester unseres Mühlenessigs

Der Trester enthält die pflanzlichen Bestandteile, die dem Mühlenessig sein typisches Aroma geben. Hagebuttenschalen, Hibiskusblüten, Apfel und Orangenschalen werden nicht einfach verworfen, sondern sorgfältig zu einem fruchtigen Mus weiterverarbeitet.

Diese Weiterverwendung passt zu unserer Vorstellung von gutem Lebensmittelhandwerk: Wertvolle Zutaten sollen möglichst vollständig genutzt werden. Gleichzeitig entsteht daraus ein eigenständiges Produkt mit einer weicheren, dichteren Textur und einem besonders intensiven Geschmack. So entsteht aus vorhandenen Zutaten ein neues Produkt mit eigener Handschrift.

Frucht, Säure und natürliche Süße

Hagebuttenschalen bringen eine feinherbe Fruchtigkeit mit, während Hibiskus für eine florale, leicht säuerliche Tiefe sorgt. Apfel verleiht dem Balsam seine vertraute Fruchtigkeit, und Orangenschalen setzen einen warmen, zitrusartigen Akzent.

Der Apfeldicksaft rundet diese Aromen ab. Er macht den Fruchtigen Essigbalsam angenehm vollmundig, ohne die frische Essignote zu überdecken. Das Ergebnis ist weder spitz noch übermäßig süß, sondern harmonisch, weich und fein ausbalanciert.

Wofür eignet sich Fruchtiger Essigbalsam?

Der Balsam lässt sich ähnlich wie ein klassischer Balsamessig verwenden. Er passt zu Blattsalaten, Rohkost, Bowls, Getreidesalaten und Gemüsegerichten. Besonders schön harmoniert er mit milden, nussigen oder leicht herben Zutaten.

• für Blattsalate, Rohkost und Bowls
• zu Käse, Feta und Ziegenkäse
• für Ofengemüse und Getreidesalate
• zu Beeren, Feigen, Birnen und Äpfeln
• für Dressings, Marinaden und Saucen
• als fruchtiger Akzent in Desserts

Für Salate und herzhafte Gerichte

Für ein schnelles Dressing genügt es, den Fruchtigen Essigbalsam mit einem milden Pflanzenöl, etwas Salz und nach Geschmack Senf oder Pfeffer zu verrühren. Durch seine eigene Süße ist meist kein zusätzlicher Honig oder Zucker nötig.

Auch über geröstetem Kürbis, Roter Bete, Karotten oder Süßkartoffeln sorgt er für einen schönen Kontrast. Die fruchtige Säure bringt Frische, während die samtige Süße die Röstaromen des Gemüses abrundet.

Zu Käse, Obst und Desserts

Besonders reizvoll ist die Kombination mit Käse. Ein paar Tropfen passen zu mildem Ziegenkäse, Feta, Weichkäse oder einem kräftigeren Hartkäse. Auch zu gebackenen Feigen, Birnen oder Trauben entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus Süße, Säure und Würze.

In der süßen Küche kann der Balsam Beeren, Vanilleeis, Joghurt oder Cremedesserts verfeinern. Dabei empfiehlt sich eine sparsame Dosierung, damit die fruchtig-säuerliche Note gezielt einen Akzent setzt.

Unser Tipp

Probieren Sie den Balsam in einem Salat aus Feldsalat, Birne, gerösteten Walnüssen und mildem Käse. Mit einem fein-nussigen Öl entsteht daraus ein ausgewogenes Dressing, das Fruchtigkeit, Säure und Röstaromen wunderbar verbindet.

Auch als kleine Glasur für Ofengemüse macht er eine gute Figur. Erst nach dem Garen über das heiße Gemüse geben und vorsichtig vermengen – so bleiben die feinen Fruchtaromen besonders schön erhalten.

Warum unser Fruchtiger Essigbalsam besonders ist

• aus dem Trester unseres Mühlenessigs
• mit Apfeldicksaft fein abgerundet
• fruchtig, samtig und ausgewogen
• mit Hagebutte, Hibiskus, Apfel und Orange
• vielseitig für herzhafte und süße Speisen

Fruchtiger Essigbalsam, wie wir ihn mögen: weich, aromatisch, fruchtig und fein ausbalanciert.

Wer einen Fruchtigen Essigbalsam sucht, der natürliche Süße mit lebendiger Säure verbindet, findet hier einen vielseitigen Begleiter für Salate, Gemüse, Käse, Obst und Desserts.

Wir wünschen guten Genuss!

Zutaten: Apfeldicksaft, Apfelessig, Hagebuttenschalen, Hibiskusblüten, Apfel, Orangenschalen