Beschreibung
Die Olivenhaine, aus welchen die Oliven für diese wundervollen Öle stammen, liegen ruhig und idyllisch an den Westhängen der Alpes-de-Haute-Provence. Vom Mistral liebevoll umweht, stehen die Bäume auf kargem Boden in einem für Sie perfekten Klima, was sich vor allem dadurch zeigt, daß die ältesten unter Ihnen ein Alter von rund 500 Jahren vorweisen können. Es sind Haine, welche nicht industriell bewirtschaftet werden und weder chemisch gespritzt, noch künstlich gedüngt sind. Geerntet wird von Hand und die Oliven werden umgehend am Tag der Ernte (Alle bis auf Fruitè Noir) in der Hofeigenen Mühle von Frédéric und Sophie gepresst. Es werden verschiedene Sorten von Oliven kultiviert, und je nach Öl kombiniert wodurch wir bei allen drei Ölen ein Cuvée erhalten, welche sich aromatisch nochmals in drei Geschmacksrichtungen aufteilen, je nach Reifegrad sowie der Art der Verarbeitung.
Fruité Vert ist aus grünen Oliven, sprich aus unreifen Oliven gepresst. Diese werden am Tag der Ernte in der hofeigenen Mühle verarbeitet um höchste Qualität zu gewährleisten. Dieses Olivenöl besticht durch seine grasige Frische und lässt sich breit gefächert anwenden. Sei es zu Reis, Pasta, zum verfeinern der Pizza oder zu sommerlichen Salaten. Alles was frische benötigt wird durch dieses Öl bereichert. Mit einer Schärfe von 4/10 und einem Bitterkeitsgrad von 2/10 ist es das herbste unter den Olivenölen die wir anbieten.
Zutaten: Olivenöl
