Beschreibung
Fruité Vert – grüne Frische aus den Höhen der Provence
Das intensivste unter unseren drei Fruité-Ölen: Fruité Vert wird aus unreifen, grünen Oliven gepresst – vorwiegend der Sorten Aglandau und Bouteillan – und direkt am Tag der Ernte in der hofeigenen Mühle verarbeitet. So entsteht ein kraftvoll frisches, grasig-grünes Olivenöl, das durch Lebendigkeit und Fruchtigkeit besticht.
Die Oliven stammen aus naturnahen Hainen an den Westhängen der Alpes-de-Haute-Provence, bewirtschaftet mit Respekt vor Boden, Klima und Tradition. Seit über fünf Generationen wird dort Olivenöl in handwerklicher Qualität hergestellt – ohne industrielle Verfahren, ohne chemische Spritzmittel oder Kunstdünger. Geerntet wird von Hand, mit großer Sorgfalt.
Fruité Vert passt perfekt zu Gerichten, die Frische brauchen: Sommerliche Salate, Gemüse, Pasta, Pizza, Reisgerichte, Artischocken oder gegrillte Paprika profitieren von seiner lebhaften grünen Note. Mit einer Schärfe von 4/10 und einer Bitterkeit von 2/10 ist es das ausdrucksstärkste Öl in unserem Sortiment – intensiv, aber ausgewogen.
Sensorik:
👃 Nase: frisches Gras, grüne Banane, grüne Blätter
👅 Gaumen: grüne Banane, grüne Apfelnoten, frische Mandel
Analysewerte:
• Säuregehalt: 0,10 % (max. 2 %)
• Peroxidzahl: 4,1 (max. 20)
• Polyphenolgehalt: > 400 mg/kg
Zutaten: Olivenöl
Herkunft: Alpes-de-Haute-Provence, Frankreich
Anbau: kontrolliert biologisch (durch den Erzeuger), AOP Provence
