Beschreibung
Die Olivenhaine, aus welchen die Oliven für diese wundervollen Öle stammen, liegen ruhig und idyllisch an den Westhängen der Alpes-de-Haute-Provence. Vom Mistral liebevoll umweht, stehen die Bäume auf kargem Boden in einem für Sie perfekten Klima, was sich vor allem dadurch zeigt, daß die ältesten unter Ihnen ein Alter von rund 500 Jahren vorweisen können. Es sind Haine, welche nicht industriell bewirtschaftet werden und weder chemisch gespritzt, noch künstlich gedüngt sind. Geerntet wird von Hand und die Oliven werden umgehend am Tag der Ernte (alle bis auf Fruitè Noir) in der Hofeigenen Mühle von Frédéric und Sophie gepresst. Es werden verschiedene Sorten von Oliven kultiviert, und je nach Öl kombiniert wodurch wir bei allen drei Ölen ein Cuvée erhalten, welche sich aromatisch nochmals in drei Geschmacksrichtungen aufteilen, je nach Reifegrad sowie der Art der Verarbeitung.
Fruité Mûr ist ein Öl, welches aus den reifen, schwarzen Oliven gepresst wurde und schmeckt eins zu eins nach diesen. Passen tut es zu fast allem, insofern man den Geschmack der schwarzen Olive mag, welcher anders als bei der grünen Olive, selbst beim Erhitzen bestehen bleibt. Es ist dadurch das perfekte Olivenöl für die warme Küche, ganz besonders zu saucen und Fischgerichten. Ganz besonders fein ist es an Tomatensalat oder einfach gedippt mit frischem Weisbrot. Bon appétit.
Zutaten: Olivenöl
