Beschreibung
Schwarzkümmelöl – würzig, komplex und voller Charakter
Unser Schwarzkümmelöl fällt schon beim Ausgießen auf: dickflüssig, goldfarben, mit einem intensiven, fast mystischen Duft. Es ist vollmundig, rund, würzig – und mit bis zu 1 % ätherischer Öle auch geschmacklich eine kleine Aromabombe.
Seine Fettsäurezusammensetzung ist ebenso besonders: Etwa 25 % Ölsäure, 60 % Linolsäure – dazu zahlreiche weitere Begleitstoffe und natürliche Wirkstoffe, die es zu einem Öl mit Tiefe und Ausdruck machen.
In der Küche ist es hierzulande eher unbekannt, hat aber großes Potenzial:
Zu erdigen Gerichten wie Rote-Bete-Salat oder Bratkartoffeln passt es hervorragend. Wer es süßer mag, kombiniert es mit Honigquark oder Joghurt – ein wohltuender Genuss, besonders an grauen Tagen. Auch in Hummus, Linsen oder orientalisch inspirierten Gerichten entfaltet es sein volles Profil.
Geschmacklich ist Schwarzkümmelöl ein echtes Erlebnis:
würzig, leicht scharf, mit weichen, fast süßen Noten – und dazwischen viele Nuancen, die sich langsam entfalten. Probieren Sie es pur, löffelweise auf der Zunge zergehen lassen – es lohnt sich, ihm Zeit zu geben.
Auch wenn es pur nicht jedermanns Sache ist:
Als Gewürzöl eingesetzt, fügt es sich wunderbar ins Gesamtbild ein und verleiht vielen Gerichten das gewisse Etwas.
Zutaten: Schwarzkümmel